LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA KOLOID
I. Tujuan Praktikum
Untuk membuat es puter Hilo mengunakan bahan sederhana.
Suatu campuran heterogen antara dua zat atau lebih di mana partikel-partikel zat yang merupakan fase terdispersi tersebut merata dalam zat lain dikenal dengan sebutan sistem koloid. (Sutresna, Nana, dkk, 2019: 221)
Koloid adalah jenis campuran heterogen yang terbentuk karena adanya dispersi suatu zat ke dalam zat lain yang dicampurkan. Fase terdispersi adalah zat yang mengalami penyebaran secara merata dalam suatu zat lain, sedangkan medium pendispersi adalah zat yang menyebabkan terjadinya penyebaran secara merata. (Nazirah, 2023)
Koloid adalah campuran heterogen yang terdiri dari atas dua fase, yaitu fase pendispersi dan fase terdispersi. Ukurannya relatif kecil 1-100 nm sehingga hanya dapat disaring dengan filter ultra. (Premono, Shidiq, dkk, 2019: 254)
III. Alat dan Bahan
a. Alat :
1. Kaleng biskuit
2. baskom
b. Bahan :
1. Hilo
2. Es Batu
3. Garam kasar
4. Susu kental manis
5. Air
IV. Prosedur Kerja
1. Siapkan alat dan bahan terlebih dahulu.
2. Taruh kaleng biskuit di tengah-tengah wadah baskom.
3. Setelah itu, hancurkan es batu dan taruh di sekeliling kaleng biskuit.
4. Tak lupa juga taburkan garam garam kasar diatas batu es.
5. Masukkan air, Hilo, dan susu kental manis ke dalam kaleng biskuit, lalu aduk hingga merata.
6. Setelah semua bahan tercampur rata, Putar keleng sampai kurang lebih 10 menit hingga susu Hilo membeku.
7. Setelah membeku Es Putar Hilo siap disajikan.
V. Data Pengamat
VI. Hasil Pembahasan
Dalam percobaan pertama, es Hilo 1 membeku dalam waktu 15 menit dengan 3 bungkus garam kasar.
Dalam percobaan kedua, es Hilo 2 membeku dalam waktu 10 menit dengan 3 bungkus garam kasar, tapi dengan air garam sisa Hilo 1 membuat es cepet membeku
VII. Kesimpulan
Dari hasil praktikum dapat disimpulkan bahwa, Garam berfungsi untuk menurunkan suhu es batu sehingga cukup dingin untuk membekukan adonan es krim. Ketika es dicampur dengan garam, es mencair dan terlarut membentuk garam udara serta menurunkan suhunya.
VIII. Daftar Pustaka
Nazirah. 2023. Pengertian Sistem Koloid, Ciri & Jenis-Jenisnya. Diakses pada hari Kamis, 1 Juni 2023 pukul 14.55, dari https://www.ruangguru.com/blog/mengenal-sistem-koloid
Premono, Shidiq, dkk. 2009. Kimia SMA/MA Kelas XI. Jakarta: PT. Pustaka Insan Madani.
Sutresna, Nana, dkk. 2019. Buku Siswa Aktif dan Kreatif Belajar Kimia 2 untuk SMA/MA kelas XI Peminatan Matematika dan Ilmu-ilmu Alam. Bandung: Grafindo Media Pertama.
IX. Lampiran
1. Foto:
2. Link cara pembuatan:
https://youtu.be/OhvLB1Bt_RE
3. Penulis, kelas:
Salzabila Nadia Putri, XI MIPA 2
Komentar
Posting Komentar